შინაარსი
შვიდი გემრიელი სუპი ვეგეტარიანელებისთვის
ვეგეტარიანული სამზარეულო შეიძლება და უნდა იყოს გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მრავალფეროვანი, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ხორცი. სცადეთ ვეგეტარიანული სუპები ჩვენი რეცეპტების შესაბამისად და თავად დარწმუნდით.
გემრიელი შანტელები
სოკოს სუპები სუპის საუკეთესო ალტერნატივაა ხორცისა და თევზის გარეშე, რადგან ისინი შეიცავს არანაკლებ ცილებს. დაასველეთ 300 გრ ჭანჭიკი წყალში 30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში, 2 კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად, ხახვის ნახევარ რგოლებად და სტაფილოს კუბებად. შეავსეთ სოკო 2 ლიტრი წყლით და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით მათ კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 7 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ სტაფილოს და ხახვის შემწვარს ზეითუნის ზეთში. როდესაც ისინი შეყავისფრდება, გადაიტანეთ წვნიანში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და ½ ჩ / კ მდოგვი. წვნიანის არომატი საოცარი იქნება და ხორცის მჭამელებიც კი არ გაუძლებენ მას.
პომიდვრის აღტაცება
ვეგეტარიანელები პომიდორს სიამოვნებით ჭამენ. ასე რომ, ხორცის გარეშე წვნიანის დასამზადებლად, ისინი საკმაოდ შესაფერისია, განსაკუთრებით მარგალიტის ქერის კომბინაციაში. შეავსეთ ჭიქა მარცვლეული 3 ჭიქა წყლით, დაამატეთ 1 ჩ / კ მარილი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. 200 გრ თეთრი კომბოსტო და კარტოფილი დაასხით მარგალიტის ქერს. იმავდროულად, ტაფაზე შეწვით 2 სტაფილოს, 2 ნიახურის ღეროს, ტკბილი წიწაკისა და ყაბაყის ნარევი. აქ ჩვენ დავასხათ დაქუცმაცებული პომიდორი და დავასხათ 2 ჭიქა ტომატის წვენი. ადუღეთ ნარევი 3 წუთის განმავლობაში და გააგზავნეთ ქვაბში წვნიანით. დაამატეთ მარილი გემოვნებით, მიიყვანეთ მზადყოფნაში. მიირთვით ეს წვნიანი ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრით.
ოპტიმისტური დუეტი
ბროკოლი და თურქული ბარდა-კომბინაცია შექმნილი სპეციალურად სუპებისთვის. დაასველეთ 250 გრამი ბარდა 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ქვაბში ლიტრი წყლით და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. როცა დარბილდება, დაუმატეთ 3 კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და 200 გრ ბროკოლის ყვავილები. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით, ჩაყარეთ მასში. ჩ / კ. კურკუმა და კუმინი, გამხმარი სტაფილო 1 ხახვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. დაამატეთ შემწვარი ტაფა ბოსტნეულით და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და დააფარეთ თავსახური. ეს წვნიანი შესანიშნავად გაჯერებს და გაახარებს მთელ ოჯახს.
ბოსტნეულის ჯანმრთელობა
გურმანებს შეუძლიათ გაახარონ მინესტრონის ერთ-ერთი ვერსია-დახვეწილი ვეგეტარიანული წვნიანი. ქვაბში შეწვით 2 კბილი დაჭრილი ნიორი. დაასხით დაჭრილი სტაფილო, 2 კარტოფილი, ყაბაყი, ხახვი და ნიახურის ღერო. გაწურეთ ბოსტნეული და შეავსეთ 1½ ლიტრი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი. მოხარშეთ ისინი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ 200 გრ თეთრი კანელინის ლობიო და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მინესტრონი ცეცხლიდან, დაუმატეთ 50 გრ წითელი პესტო, 4 ალუბლის პომიდორი, დაჭრილი მეოთხედად, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ჩვენ დაჟინებით მოითხოვს წვნიანს 10 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ. ის დაფასდება თუნდაც დახვეწილი ვეგეტარიანელების მიერ.
გოგრა მზე
შემოდგომა თავად გვეუბნება რა ბოსტნეულის სუპები ხორცის გარეშე უნდა მოვამზადოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგრა, როგორც მთავარი ინგრედიენტი. მცენარეულ ზეთთან ერთად წინასწარ გახურებულ ქვაბში ჩადეთ 2 კარტოფილი და 300 გრ გოგრა კუბურები. როცა დარბილდება, დაასხით 1 ჩ / კ ფქვილი, გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში და დაასხით 1½ ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი. მოხარშეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ქვაბში 150 გრ დაკონსერვებული სიმინდი და ½ ჭიქა თეთრი ლობიო. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და გააჩერეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ჭიქა არაჟანი და დააბლენდერეთ ბლენდერით პიურეს მსგავს მდგომარეობაში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ღუმელიდან. სიცივეში ამ სუპის გაცხელება ორმაგად გემრიელია.
ჭარხლის სინაზე
ჭარხლის სუპს შეუძლია შეავსოს სუპი რეცეპტების ყულაბაში ვეგეტარიანელებისთვის. მოვხარშოთ 2 დიდი ჭარხალი და მსხვილად დავჭრათ კუბიკებად. ანალოგიურად, ჩვენ დავჭრათ 2 ნედლი კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო, წვრილად დავჭრათ 300 გრ კომბოსტო. დაამატეთ მარილი და პილპილი ბოსტნეულის ნარევს, დაასხით ლიტრი მდუღარე წყალი და მოხარშეთ სანამ გახდება ტენდერი. გადაწურეთ ბულიონი, ბოსტნეულს დაუმატეთ ჭარხალი და დაასხით ლიმონის წვენით. ასე რომ, ჩვენ შევინარჩუნებთ ნათელ, მდიდარ ფერს. ბლენდერის საშუალებით ბოსტნეული მოაყარეთ კარტოფილის პიურეს და ბულიონით გაათქვიფეთ სასურველ სიმკვრიემდე. თუ წარუმატებლად ცდილობთ ასწავლოთ ბავშვებს ჭარხლის წვნიანი, ეს წვნიანი გაგიმარტივებთ. უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მიირთვათ ხრაშუნა კრუტუნებით.
ვაშლის სიურპრიზი
გსურთ თქვენს ოჯახს მოექცეთ რაიმე უჩვეულო? მოამზადეთ ვაშლის წვნიანი. ქვაბში შეწვით 2 თავი ხახვამდე. დაამატეთ 8 უხეშად დაჭრილი ვაშლი, 1 ჩ / კ კარი და მარილი გემოვნებით. შეარჩიეთ ვაშლის ჯიში თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ თეთრი შევსება საუკეთესოდ შეეფერება აქ. ჩაასხით ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი ქვაბში და მოხარშეთ წვნიანი ადუღების მომენტიდან 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ, დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და ცედრა, ბლენდერით პიურეთ. მოათავსეთ წვნიანი მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ წვნიანი დაასხით სანელებლებით თქვენი გემოვნებით.
ეს და სხვა ვეგეტარიანული სუპები მათთვისაც კი მოეწონებათ, ვინც ვეგეტარიანელობას არ იცავს. მთავარია თქვენი ფანტაზია დააკავშიროთ! თქვენს ოჯახში მსგავსი რამ გაქვთ? გაუზიარეთ საინტერესო რეცეპტები კლუბის მკითხველს.