იმისთვის, რომ ღვინო კოშერად ჩაითვალოს, შაბათის დამკვირვებელმა ებრაელებმა უნდა აკონტროლონ და აწარმოონ მეღვინეობის მთელი პროცესი.
ეს მოიცავს ყურძნის დაწურვას ღვინის დასამზადებლად, რაც საუკუნეების მანძილზე ტრადიცია იყო ებრაულ რელიგიურ კულტურაში.
ღვინო ან ყურძნის წვენი უნდა იყოს სერტიფიცირებული კოშერი. კაშრუტის (კოშერის) კანონები ღვინოსთან დაკავშირებით უფრო მეტად ეხება იმას, თუ ვინ ამუშავებს ღვინოს და რას იყენებს მის დასამზადებლად.
ღვინის განსაკუთრებული როლის გამო ბევრ არაებრაულ რელიგიაში და იმის გამო, რომ ღვინოს იყენებდნენ იერუსალიმის წმინდა ტაძარში წმინდა მსახურებაში, კაშრუტის კანონები აკონკრეტებენ, რომ ღვინო არ შეიძლება ჩაითვალოს კოშერად, თუ ის შესაძლოა გამოყენებული ყოფილიყო კერპთაყვანისმცემლობისთვის.
როდესაც კოშერის ღვინო არის იაინ მევუშალი („მოხარშული“ ან „მოხარშული“), ის უვარგისი ხდება კერპთაყვანისმცემლობისთვის და შეინარჩუნებს კოშერის ღვინის სტატუსს, მაშინაც კი, თუ მას შემდგომში კერპთაყვანისმცემელი შეეხო.
ყველა ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება ამ პროცესში, კანონით ასევე მოითხოვება დამოწმებული იყოს როგორც კოშერი, მათ შორის საფუარი და დამამშვიდებელი აგენტები, რომლებიც შესაძლოა შედიოდნენ ალკოჰოლთან წარმოების პროცესში.
